BREAKING NEWS

Gati të fundoset grupi organizator i biznesit të armëve në Gërdec, prokurorët pritet të marrin në duar faktet nga Drejtësia Amerikane, nisen letër-porositë në SHBA, informacione do të merren edhe për Patrick Henryn, ja lidhja e tij me Delijorgjin dhe S...

Gati të fundoset grupi organizator i biznesit të armëve në
x
BREAKING NEWS

Daut Gumeni: Ja pse socialistët dhe Gentiana Sula bllokuan hapjen e dosjes së spiunit të Ilir Metajt, presim që ‘shiringa me ujë deti’ që u injektoi zyrtari i lartë i DASH prokurorëve të SPAK të sjellë arrestimin e ‘peshave të rënda’

Daut Gumeni: Ja pse socialistët dhe Gentiana Sula bllokuan hapjen e dosjes
x
BREAKING NEWS

Plas skandali, Kuvendi i Shqipërisë vihet nën akuzë për votimin pa kuorum të ligjit për Investimet Strategjike, ja si u shkallmua Kushtetuta nga mazhoranca, zbardhet mashtrimi

Plas skandali, Kuvendi i Shqipërisë vihet nën akuzë për
x
BREAKING NEWS

Pasuria e dyshimtë e “sheikut” të Kuvendit Laert Duraj që sfidon “ujqërit” e vjetër në politikë, banesë 200 mijë euro, 11 llogari bankare, fitime marramendëse nga qeratë, 180 mijë euro shitje pasurish, si i ka justifikuar milionat nga puna si emigrant,...

Pasuria e dyshimtë e “sheikut” të Kuvendit Laert Duraj
x
BREAKING NEWS

Ja pazaret e PS dhe Rithemelimit, si po mbrojnë korrupsionin e Klodian Allajbeut dhe Vilma Nushit, vjedhjet me “Hemodializën”, “Check Up”-in, “Laboratorët” dhe “Sterilizimin” janë të faktuara, priten arrestimet nga SPAK

Ja pazaret e PS dhe Rithemelimit, si po mbrojnë korrupsionin e Klodian
x
BREAKING NEWS

Rama-Berisha ngrenë komision për të shkatërruar SPAK dhe Reformën në Drejtësi, ja pazaret e reja të “non-gratës” me kryeministrin për të bllokuar arrestimet

Rama-Berisha ngrenë komision për të shkatërruar SPAK dhe
x
BREAKING NEWS

Plas skandali i Portit të Vlorës, ja si iu falën Samir Manes 57 mijë metra katror tokë, të implikuar 2 ministra, SPAK merr në dorëzim padinë për megaoligarkun e qeverisë

Plas skandali i Portit të Vlorës, ja si iu falën Samir Manes 57
x
BREAKING NEWS

Gazetarja e njohur paralajmëron arrestime të bujshme në ditët në vijim, ja disa nga dosjet “përvëluese” që po heton SPAK dhe skema që ndoqën agjentët e BKH për të arrestuar Jorgo Goron, kryebashkiaku në detyrë i Himarës u përgjua 4 muaj rresht me metod...

Gazetarja e njohur paralajmëron arrestime të bujshme në
x

Guzhinë

Çfarë është "bukë në votër"? Receta tradicionale me miell kollomoqi

Çfarë është "bukë në votër"?

Buka në votër është një recetë e vjetër e përdorur në Kelmend dhe në përgjithësi në veriun e Shqipërisë, e cila ka të bëjë me mënyrën e pjekjes së bukës së misrit të gatuar në shtëpi.

Buka e kollomoqit është shumë e zakonshme në tavolinat e Kelmendit. Në të kaluarën përgatitej në votër, një gur i madh dhe i sheshtë, i cili ngrohej nga zjarri.

Brumi përgatitet me ujë të nxehtë dhe miell misri. Në Kelmend, toka është e përshtatshme për kultivimin e kollomoqit të verdhë, por aktualisht kultivohet edhe kollomoqi i bardhë dhe buka e misrit mund të përgatitet me të dyja llojet e miellit.

Pasi është nxehur votra, brumit i japim formë të rrumbullaktë dhe e vendosim mbi gurin e nxehtë. Brumi duhet mbuluar me një kapak të hekurt dhe me prush për rreth 45 minuta.

Duke qenë së buka e misrit është paksa e fortë, para se të konsumohet, mund ta fusim në shëllirë për ta bërë më të butë dhe më të shijshme. Meqënëse Kelmendi është një zonë katolike, përpara se të piqet buka, gratë vizatojnë një kryq mbi të. Kështu, buka konsiderohet si një dhuratë nga Zoti.

Problemi i varietetit të misrit që përdoret sot është rrjedhojë e planit ekonomik të zhvilluar në Shqipëri gjatë regjimit komunist. Ndryshe nga ç’ndodhi në vendet e tjera të bllokut komunist në Europën Lindore, që prej vitit 1967, në Shqipëri ishte i pamundur zotërimi i një aktiviteti ekonomik privat, qoftë në nivel familjar. Shteti vendoste dhe kontrollonte gjithçka, duke përfshirë edhe të mbjellat në çdo zonë të vendit. Në mënyrë të paevitueshme, kjo çoi në humbjen e varieteteve vendore të misrit.

Furrat tradicionale janë zëvendësuar me ato elektrike, edhe pse disa të moshuar ende dinë dhe praktikojnë pjekjen e bukës në votër. Përdorimi i furrave të reja ka ndryshuar shijen karakteristike të bukës tradicionale. Buka e misrit tani konsiderohet si një produkt i varfër dhe konsumi i saj është kufizuar tek përgatitja dhe përdorimi familjar.